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烹饪技巧

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烹饪技巧
227篇文章  1/5

首先起锅烧油放入蒜片炒出香味后,然后再加入豌豆苗翻炒片刻,加入适量的盐翻炒均匀后关火。最后再淋入一些香油搅拌均匀,这样美味可口的蒜香豆苗就完成了。 ...

2023-02-05

水果酿白酒需要对于水果进行清洗,用淡盐水浸泡半个小时,再用清水冲洗一次,沥干水分后,放置在消毒过的广口玻璃容器中,加入适量的冰糖以及白酒,装至瓶子的...

2023-02-05

腌韭菜花可以先将韭菜花洗净并沥干水分,大蒜去外皮,苹果洗净去皮切块,生姜洗净切碎,再把这些材料混合在一起并捣成泥。最后加入食盐和香油搅匀并装入可密封...

2023-02-04

炼乳和炼奶是同一种奶制品,北京将这种奶制品叫做炼乳,而广东地区将它叫做炼奶。制作流程是将鲜牛奶放入80℃环境下杀菌并蒸发里面的水分,让牛奶逐渐变得浓稠...

2023-02-03

糯米蒸熟后可以制成寿司,先把糯米和寿司醋以5:1的比例混合搅拌,冷却之后铺在海苔片上备用。同时洗干净食材并切成条状,把食材也铺设在糯米上就可以开始卷,把...

2023-02-03

准备好新鲜的食材之后,把豆腐洗干净并抓成碎末,拌入切成丁的胡萝卜粒中,加入鸡蛋、食盐、酱油、淀粉之后搅拌均匀并捏成丸子的形状。素炸豆腐丸子窍门是要把...

2023-02-01

​豆豉的做法

​2094 ℃

先将黄豆放入锅内,加水至刚好没过黄豆煮熟,再捞出沥干水分。之后再把煮好的黄豆和适量盐、辣椒面、葱、姜、花椒粉搅拌均匀晾晒几天,这样美味的豆豉就完成了...

2023-01-31

想用电烤箱烤生玉米需要准备好蜂蜜、清水、黄油、牛奶和一个毛刷。首先用大火将玉米煮熟,再捞出备用。分次的用毛刷将蜂蜜水,黄油、牛奶刷上。最后烤箱开到22...

2023-01-31

肉松的食材最好选用猪肉后臀尖,这样制作出来的肉松比较酥脆。将猪肉用凉水加热,等20分钟后将表面的浮油捞走,再倒入料酒去腥味。熬煮完成的猪肉要晾凉再弄碎...

2023-01-31

盆内倒入水,加盐搅拌均匀后,放入大蒜浸泡2天。浸泡好的大蒜取出控干水分,放入罐子后,倒入糖醋水没过大蒜并盖上盖子密封。最后每天打开罐子翻动一次,持续一...

2023-01-30

想要用烤箱无油烤红薯片,把红薯洗干净之后沥干并去皮切片,红薯片放入水里浸泡15~20分钟,这样是为了去除红薯的淀粉。捞出红薯片之后沥干水分,铺在垫有锡纸...

2023-01-28

清洗后控干油菜,切成段,大蒜捣碎成蒜蓉,热锅倒油加入一半的蒜蓉,翻炒至金黄色后倒入油菜,小火翻炒两分钟,加入适量的盐、味精等调料,翻炒均匀,再倒入剩...

2023-01-27

起锅烧油放入蒜末炒出香味后,放入冬瓜和适量生抽翻炒片刻捞出,再把冬瓜块放入汤锅内,加水大火煮开转中火煮10分钟,放入豆腐块和海带中小火再煮5分钟,最后依...

2023-01-27

山楂干发霉了就不能吃了,山楂本身是有健胃消食的作用,若是发霉就会内部产生变质,再度食用会对人体有一定的伤害,影响身体健康,且山楂干长霉变质多能用肉眼...

2023-01-26

首先起锅烧水,然后再放入绿豆大火烧开后,转小火之后慢熬。等到煮至绿豆脱皮翻沙后,加入冰糖煮化,之后关火,这样美味的绿豆冰沙就完成了,也可冷藏饮用风味...

2023-01-26

若想牛肉炒很嫩的时候,最好要在切肉的时候,应沿着上面的纹理切,不要随意的切,将其先放在清水里浸泡一段时间,再将其与淀粉、水、鸡蛋清等搅拌均匀,之后放...

2023-01-25

醒发好的面团分成若干小团并擀成椭圆形面饼,上面均匀抹上油酥后,由上至下卷起。再把卷好的面饼继续醒发10分钟左右,醒发之后拉成长条盘起,再擀成圆饼。最后...

2023-01-24

自制的水果酒最多可保持1年的时间,若是水果在酿制的过程中加入高浓度的白酒,同时进行了消毒处理,可以存放1年以上的时间,而市面上所出售的水果酒最多可保存...

2023-01-23

制作水果脆片之前需要准备食材,将水果洗干净之后切片盛放,同时倒入柠檬汁、白砂糖等食材腌制。将烤箱打开并预热10分钟左右,把腌制好的水果片放在烤盘上,以...

2023-01-22

先将焯水好的牛肉放入锅内,再加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水,大火烧开转小火煮1.5小时。最后加入适量的盐调味继续炖20分钟,美味的清炖牛腩就做完...

2023-01-21

准备好食材之后,将南瓜去皮切块后和淀粉搅拌均匀,热锅烧油至七分即可煎炸南瓜。注意做挂浆地瓜的窍门是用小火烹炸,否则火太大南瓜风味就会变差。将白糖熬成...

2023-01-18

烧烤烤糊多是因为火势过大,温度过高,只需要减小火势,降低温度就能够有效的防止烧烤烤糊,在烧烤之前要准备多种适合口味的酱汁,并尽量多吃一些蔬菜,帮助在...

2023-01-18

起锅放入植物油和牛油,油热后放入葱结和姜片,变成金黄色后捞出。放入豆瓣酱翻炒2分钟后,下剁椒、豆豉小火慢炒10分钟,再倒入打碎的香料、花椒粒,小火慢炒1...

2023-01-18

​生菜的做法

​1288 ℃

起锅烧油放入干红椒炒出香味后关火,再往锅内加入蒜末、白醋、生抽、酱油、蒸鱼鼓油、鸡精、白糖和盐调成料汁。最后放入生菜,滴入少量芝麻油翻炒均匀,美味的...

2023-01-15

先将生抽、辣椒油、醋、香油、花生米、芝麻、葱花、香菜调成料汁加入辣椒后,将冷却的鸡肉剁成块装盘,再往上面淋入料汁,美味的口水鸡就完成了。 口水鸡的制...

2023-01-15

​黄焖鸡做法

​1570 ℃

起锅烧油放入葱、姜、蒜炒出香味后,倒入鸡肉翻炒至微微发黄,再倒入胡萝卜、香菇,加入糖、生抽、老抽和蚝油翻炒均匀,加开水中火焖煮20分钟。汤汁快干时,倒...

2023-01-15

电烤箱无锡纸烤红薯,需选用偏细长形、表皮完整、颜色均匀的红薯。先将红薯洗净沥干水分,再用餐叉在红薯上刺孔,使其能在电烤箱内均匀受热。放入电烤箱烤制45...

2023-01-14

起锅加水、红枣、小米、山药放入盖锅中火煮30分钟,再转小火慢煮10分钟,美味的小米山药粥就完成了。还可以做山药红豆粥,将红豆煮至裂开变软后,倒入山药块、...

2023-01-14

腌制杨梅时,先将杨梅放入盐水中浸泡10分钟,泡好后捞出沥干水分。接着撒入适量的食盐和姜末,搅拌均匀,腌制30分钟,再加入白砂糖,腌制两个小时,冷藏后再食...

2023-01-13

​面包的做法

​1437 ℃

醒发的面团擀成面饼包裹好火腿肠后,捏成想要的面包形状并再次醒发10分钟左右。之后放入油锅内中火炸至金黄,捞出略微滤掉油装盘,美味的面包就完成了。 面包...

2023-01-12

​花甲怎么做

​1683 ℃

食材清洗干净后,把刷洗干净的花甲在锅中过水焯一下,开壳后捞出,爆香葱、姜、蒜后把花甲倒入锅中翻炒,加入适量的料酒、豆瓣酱等调料,翻炒均匀后撒上香菜就...

2023-01-12

用烤箱烤地瓜,可挑选体型长圆,表皮完整的地瓜。先将地瓜洗净,晾干水分。烘烤前,先将烤箱预热,把地瓜用锡纸包裹好放入烤盘中间,设置温度为220度,烘烤时间...

2023-01-12

10斤白酒可以放置8斤的杨梅、2斤的冰糖,这样泡出的杨梅酒口感较好,每次制作时可以将杨梅、白酒、冰糖按照4:5:1的比例进行配制,白酒的重量要多一些,这样才...

2023-01-12

白萝卜和雪梨洗干净去皮,其中白萝卜最好切成丝有助于消化,也更容易煮熟,而雪梨切块备用即可。热锅煮水,加入白萝卜丝和雪梨块之后大火转小火,慢慢熬煮30分...

2023-01-07

起锅烧油倒入肉丝炒至肉色发白盛出后,往锅内倒入姜和葱白用余油炒出香味,再倒入青椒丝和肉丝大火快炒。最后倒入水淀粉勾芡,调入适量盐翻炒均匀,美味的青椒...

2023-01-02

制作泉州石花膏需要先将石花草洗掉灰层,再把石花草、水和醋倒入锅内,大火烧开后转小火继续煮50分钟左右。煮好后用布滤出汁水并用水盆盛放好,之后放置一段时...

2023-01-02

东北炸干果酥脆的方法,是在和面的时候一定要加入鸡蛋,并且用小火慢慢炸才更酥脆。准备面粉、鸡蛋、白糖、食盐以及食用油,将面粉里加鸡蛋、白糖、水之后和面...

2023-01-02

酸辣粉放保宁醋最好,因为保宁醋更符合正宗酸辣粉酸、辣的口味。保宁醋是用小麦、大米、糯米为主原料制作而成,是我国四大名醋之一,距今已有1000多年历史,还...

2023-01-01

​茼蒿的做法

​1529 ℃

起锅烧油,将鸡蛋打散搅拌成蛋液,倒入锅中,中火炒熟盛出后,往锅内放入茼蒿炒熟后,再倒入鸡蛋翻炒均匀。最后加适量的盐进行调味,美味的茼蒿炒蛋就完成了。...

2023-01-01

包肉粽先要选用新鲜的腱子肉,洗净去筋后加入料汁腌制,想要肉质紧实和入味可以放入冰箱冷藏。接着洗净粽叶煮软备用,再把泡好的糯米炒制上色,最后用粽叶包裹...

2022-12-31

炼乳和淡奶油的区别在于成分、口感、质地颜色。炼乳几乎包含了牛奶里面除水分之外的所有营养物质,口感粘稠却香甜可口,颜色为黄色。而淡奶油的成分为脂肪和蛋...

2022-12-30

准备好新鲜木瓜以及其他食材之后,将木瓜去皮去籽并洗干净切丝备用,再加入一勺盐腌制15分钟。将柠檬汁挤出来之后拌入佐料制成汤汁,把木瓜丝清洗干净之后拌入...

2022-12-28

起锅烧油放入肉丝炒至变色盛出后,倒入金针菇、胡萝卜丝和香菇丝煸炒片刻,再倒入适量水、生抽大火烧开转小火煮2分钟。倒入豆腐丝和炒好的肉丝大火煮开转中小火...

2022-12-28

制作驴肉馅饺子时,需要先将盐、陈皮、茶叶、水放入锅内大火煮沸,再把驴肉放入锅内浸泡片刻去除腥味。之后将驴肉和胡萝卜、木耳等材料切成碎末,同时将这些材...

2022-12-26

准备奶粉以及饼干、糖、蔓越莓等食材之后,将热锅烧开倒入黄油,再加入棉花糖、奶粉搅拌成粘稠状。做雪花酥的窍门是火候的把控,全程火候一定要开到中小火才合...

2022-12-25

炸鲜奶没有淀粉可以用面粉代替,将牛奶和白糖倒入锅内加热之后倒入面粉,同时将面粉搅拌成糊状之后放入冰箱内冷藏。把奶糊取出之后切块,裹上低筋面粉、鸡蛋液...

2022-12-24

​牛排做法

​2499 ℃

西红柿切块,西兰花切小朵,牛排拿出静置在厨房纸上10分钟,再将牛肉表面水分吸干,同时加入胡椒粉、微量盐。之后将牛排放入油锅中翻炒至2分钟,再翻面煎2分钟...

2022-12-24

将西红柿、香菜、葱白洗干净,葱白切成小葱花,生姜切丝,香菜切段,西红柿切丁,热锅热油后放入葱花、姜丝爆香,倒入西红柿丁,翻炒出汁后加入清水煮开,放入...

2022-12-23

泡杨梅酒时,先将杨梅洗净,用盐水浸泡20分钟左右,去除杨梅蒂,洗好后沥干水分。在密封罐内先铺一层杨梅,再铺一层冰糖,容器装至九分满时,接着倒入白酒,酒...

2022-12-21

在煮绿豆汤前,需要先用沸水浸泡,冷却后放入冰箱冷冻2~3小时。之后将绿豆取出,直接放入开水中煮开,最后转小火继续焖煮至酥烂软糯就可以关火食用了,可依据...

2022-12-20
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